オカモト セツコ   Setsuko Okamoto
  岡本 節子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食物栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2018/03
形態種別 研究論文
標題 COC事業の報告
「地域連携創造・支援事業費」「NPO法人暮らしネット・えん えん食卓」
食事サービスの改善への取組み 報告書
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 十文字学園女子大学提出
著者・共著者 岡本節子、名倉秀子、金髙有里
概要 NPO法人暮らしネット・えん利用者の夕食献立の作成、訪問調査、調理、衛生指導を学生が中心となり行った。減塩料理の献立作成も行った。