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イワモト タマミ
Tamami Iwamoto
岩本 珠美 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 職種 教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2005/09 |
| 形態種別 | 研究論文 |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | LDL抗酸化能に関するアーモンドの検討 |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | 日本未病システム学会雑誌， |
| 掲載区分 | 国内 |
| 巻・号・頁 | Vol.11(1),178-180頁 |
| 著者・共著者 | 共著者名：柳沢千恵，臼田美香，宇都春美，谷真理子，岩本珠美，貴堂としみ，岸本良美，長谷川麻衣子，町田尚子，近藤和雄 |
| 概要 | 概要： アーモンドが有する抗酸化能の測定を行い，アゾ化合物により誘導されるLDLの酸化変性に対するアーモンドの影響を検討した結果，種皮つきアーモンドはアゾ化合物によるスーパーオキシドラジカルを介するLDLの被酸化機序を抑制することが認められた。種皮なしアーモンドよりアーモンド種皮に強い抗酸化能が認められたのは，種皮中に多く含まれるポリフェノールが関与し，強い抗酸化能を示しているためと考えられた。 （共同研究者として実験研究に参画し，種皮つきアーモンドのDPPH，LDL被酸化能の測定を行い，論文執筆を補佐した） |