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イワモト タマミ
Tamami Iwamoto
岩本 珠美 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 職種 教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2001/10 |
| 形態種別 | 研究論文 |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | Annual Changes of Tocopherol Homologues Intakes in Japan （日本人におけるトコフェロール摂取量の推移） |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | The 2nd Chaina-Japan International Conference on Vitamins, |
| 巻・号・頁 | 321-330頁 |
| 著者・共著者 | 共著者名：Fumiko Hirahara, Tamami Iwamoto |
| 概要 | 概要：国民栄養調査結果より，独自に作成した荷重平均栄養成分表を用いて，日本人におけるトコフェロール(Toc)の摂取量の推移を検討した。α-Tocの摂取量の変化は少なかった。1970年代前半に比べ，1980年代以降は，油脂，野菜，魚介からの摂取が増え，穀類，果物からの摂取が減少していた。食事内容の変化とともに，Tocの摂取状況も変化していた。α-Toc/多価不飽和脂肪酸比の検討では，年代による変化は少なかった。 （共同研究者として日本人のトコフェロールの摂取状況を解析し，論文執筆を補佐した） |