ハヤシ ノリコ   Azusa Sasaki
  林 典子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2015/06
形態種別 研究論文(学術雑誌)
標題 食物アレルギー児に対する定型除去食の検討
執筆形態 共著
掲載誌名 日本小児アレルギー学会
掲載区分国内
巻・号・頁 VOl.29(No.1),86-92頁
著者・共著者 柳田紀之、佐藤さくら、長谷川実穂、林典子、海老澤元宏
概要 病院での食物アレルギー患者へのアレルギー食(除去食)献立の提供は安全管理上重要である。2006年~2014年までに相模原病院小児科に入院した食物アレルギー児に提供された除去食の誤配膳数の調査を実施した結果を述べている。定型除去食メニューの運用を開始した2009年度以降は誤配膳率が有意に低下し、定型除去食により誤食事故のリスクが軽減できる可能性を示している。