キムラ ヤスコ   Yasuko Kimura
  木村　靖子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2015/09
形態種別 研究論文
標題 Evaluation of a cyanobacterium, Nostoc sp. HK-01, as food material for space agriculture on Mars
執筆形態 共著
出版社・発行元 Biol. Sci. Space, 29, pp24-31(2015)
著者・共著者 Yasuko Kimura, Shunta Kimura, Seigo Sato, Hiroshi Katoh, Tomoko Abe, Mayumi Arai, Kaori Tomita-Yokotani
概要 将来、長期有人宇宙活動を行うためには安定して食料の確保を行うことが必要となる。各種宇宙環境耐性が検証されている光合成微生物の陸棲ラン藻Nostoc sp.HK-01(以後HK-01)の食資源としての利用の可能性を検証した。HK-01は、火星模擬レゴリス上では８年後も生存した。他の陸棲ラン藻および水陸共に生息可能なラン藻6種と増殖能を比較した結果、HK-01は著しく高い増殖能を示した。また、HK-01の窒素（N）量の測定からタンパク質量を算出したところ、HK-01乾燥藻体100gにはたんぱく質が50ｇ以上含まれ、人にとって栄養的価値が高いことが示された。HK-01の液体培養液の糖質および抗酸化性を調べた。その結果、藻体の約1割の糖質量が得られること、1人1日の摂取量で充分な抗酸化能を有することを明らかにした。本論文ではHK-01の有人宇宙活動における食資源としての有用性を初めて示した。