教員紹介 - 木村　靖子 | 十文字学園女子大学

キムラヤスコ Yasuko Kimura 木村　靖子所属十文字学園女子大学人間生活学部健康栄養学科職種教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2012/08
形態種別	研究論文
標題	高宇宙環境耐性ラン藻 Nostoc sp HK-01の食品としての評価
執筆形態	共著
出版社・発行元	Space Utiliz Res, 28,pp239
著者・共著者	木村靖子、富田－横谷香織、佐藤誠吾、新井真由美、加藤浩、大森正之、橋本博文、山下雅道
概要	人間が長期間宇宙環境に滞在する上で食料の確保は重要な課題である。宇宙環境における閉鎖型生態系内の生活では、導入資源をできる限り再利用するなど、高い物質循環技術が要求される。過去の地球環境の物質循環に多大な影響を与えたとする光合成微生物のラン藻が火星初期導入生物として有効であると考えられ、とくに近年で、陸生ラン藻Nostoc sp. HK-01は乾燥・真空、熱や紫外線、重粒子線（He)などの宇宙環境に対して高い耐性を持つことが示され、宇宙環境での利用が現実味を帯びている。ラン藻類はこれまで地球でも食料として利用される例がある。本研究では、陸生ラン藻Nostoc sp. HK-01の食品としての利用評価を徹底的に行い、人間の食事として良食味で簡便な調理加工方法を検討することを目的とする。