キムラ ヤスコ   Yasuko Kimura
  木村　靖子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2003/12
形態種別 研究論文
標題 女子短大生の食意識―栄養士課程1･2年の比較による教育効果の検討
執筆形態 共著
出版社・発行元 山脇学園短期大学紀要;41， pp9-19
著者・共著者 島田玲子
概要 将来、家庭での調理担当者となりうる若年女性への食教育の効果を検討するため、本学学生に食活状況調査(アンケート調査)を行い、１年生と2年生との食意識および実際の食生活を比較した。2年生は１年生に比べ、栄養や食事に対する関心が高く、様々なメディアから食に関する情報を得ていたが、きちんとした食事の頻度や外食の利用回数など実際の食生活には有意な差はなかった。食への関心度や学んだ知識を実生活に生かすためには、調理実習などを含む食教育の強化が必要と示唆された。