キムラ ヤスコ   Yasuko Kimura
  木村 靖子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2012/02
形態種別 学術書
標題 管理栄養士・栄養士必携 健康・栄養学用語辞典
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 中央法規出版
総ページ数 726
著者・共著者 編集代表 大森正英 阿部稚里他による分担執筆
概要 この辞典に収載している用語は、管理栄養士・栄養士が現場で活躍する際に必要とされ、国家試験対策として学習する健康、栄養に関する用語を中心に抽出した。管理栄養士、栄養士の日常業務並びにそれらの国家試験、資格試験受験者に広く利用される。「乳化剤」,「乳製品」,「HACCP」など38用語担当