ヤマモト シゲル
Shigeru Yamamoto
山本 茂
所属
十文字学園女子大学大学院 研究科 食物栄養学専攻
十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科
職種
教授
言語種別
日本語
発行・発表の年月
1983
形態種別
学術書
標題
総合栄養学事典
執筆形態
共著
掲載区分
国内
出版社・発行元
同文書院
著者・共著者
（吉川春寿、芦田 淳 編集）
山本 茂
著者：総合栄養学事典。
概要
たんぱく質・アミノ酸に関する内容ついて解説した。