教員紹介 - 山本　茂 | 十文字学園女子大学

ヤマモトシゲル Shigeru Yamamoto 山本　茂所属十文字学園女子大学大学院研究科食物栄養学専攻十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科職種教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1989
形態種別	研究論文
査読	査読あり
標題	Actual energy and protein intakes and nitrogen balance of one year old Japanese children.（日本の1歳乳児におけるエネルギー・たんぱく質の摂取及び窒素バランス）
執筆形態	共著
掲載誌名	Nutr Rep Int'l
巻・号・頁	39,667-672頁
著者・共著者	著者：Ikemoto S, Sakamoto S, Uenishi K, Wang MF, Inoue G, Niiyama Y, Kishi K, Tanimoto H, Okada Y, Uezu N & Yamamoto S.
概要	日本の1歳乳児における実際のエネルギーとたんぱく質の摂取及び窒素バランスについて検討した。厚生省とFAO/WHO/UNUの1歳児に対して算定したエネルギー所要量は大きく異なる。この所要量を評価するため、日本の健康な1歳児のエネルギー摂取量をボンベ熱量計を用いて7月も除く毎月連続した5日間測定した。また、たんぱく質摂取量と窒素バランスについても測定した。エネルギーとたんぱく質摂取量および窒素バランスにおいて、季節の変化と性別差は見られなかった。年間平均エネルギー摂取量は85±10Kcal/kg/日、年間平均たんぱく質摂取量と窒素バランスは各々3.25g、106mg/kg/日であり、この結果は日本人の1歳児のエネルギー所要量及びたんぱく質必要量の算定を支えるデータとなっている。研究計画、実施、データ処理、論文作成を担当した。