教員紹介 - 山本　茂 | 十文字学園女子大学

ヤマモトシゲル Shigeru Yamamoto 山本　茂所属十文字学園女子大学大学院研究科食物栄養学専攻十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科職種教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1988
形態種別	研究論文
標題	沖縄県内高齢者の窒素出納と臨床検査結果について
執筆形態	共著
掲載誌名	必須アミノ酸研究
掲載区分	国内
巻・号・頁	120,28-31頁
著者・共著者	著者：中田福市、山本茂、猪狩　淳
概要	沖縄県内の経費老人ホーム在住者55人中、臨床検査受診者は46名（男性12、女性34）であり、そのうち栄養所要量調査対象被検者は臨床的に異常のない健康な80代の女性11人を選び、蛋白質消化吸収率、窒素出納および血液性状について調べた。その結果、窒素出納値は殆どゼロであること、一方、便中窒素が高かったこと、すなわち消化吸収率が著しく低下していたことが示唆された。研究計画、実施、データ処理、論文作成を担当した。