ヤマモト シゲル   Shigeru Yamamoto
  山本 茂
   所属   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   十文字学園女子大学  人間生活学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1984
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 1、2歳児のタンパク質、エネルギー摂取量および窒素出納成績
執筆形態 共著
掲載誌名 日本栄養・食糧学会誌
掲載区分国内
巻・号・頁 37,171-176頁
著者・共著者 著者:山本茂、上江州典子、池本真二、王 銘富、岸 恭一、岡田良江、谷本 祖、井上五郎
概要 1, 2歳児の蛋白質、エネルギー摂取量、窒素出納、成長などについて観察した。日本人の栄養所要量に近い460mg/kg/日の窒素摂取(所要量451~466)および所要量より約10%低い78kcal/kg/日のエネルギー摂取(所要量86~92)で+90mg/kg/日といったほぼ最大の出納値が得られた。蛋白質摂取が2.30~2.47g/kg/日、エネルギー摂取が74~79kcal/kg/日と、所要量(蛋白質2.82~2.91,エネルギー86~91)より低い両栄養素の摂取でも、正常な発育が得られることが示唆された。研究計画、実施、データ処理、論文作成を担当した。