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ヤマモト シゲル
Shigeru Yamamoto
山本 茂 所属 十文字学園女子大学大学院 研究科 食物栄養学専攻 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 職種 教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 1981 |
| 形態種別 | 学術書 |
| 標題 | Interrelationships between effects of protein and energy intakes on nitrogen utilization in adult men. （タンパク質―エネルギー必要量に関する新しいデータの評価） |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | Protein-energy requirements of developing countries: |
| 出版社・発行元 | Evaluation of new dataThe UnitedNations University Tokyo |
| 巻・号・頁 | 247-258頁 |
| 著者・共著者 | 編者：Torun B, Young VR & Rand WM.分担執筆者著者：Inoue G, Kishi K, Fujita Y, Yamamoto S & Yoshimura Y. |
| 概要 | タンパク質の利用効率は、タンパク質の量を増やすよりもエネルギー量を増やす方が効率的であることを示した。すなわち、発展途上国のタンパク質欠乏症の改善にエネルギーが重要であることを明らかにしたものである。この理論は、現在のダイエットにおけるタンパク質栄養にも生かされている。担当部分： |