ヤマモト シゲル   Shigeru Yamamoto
  山本　茂
   所属   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   十文字学園女子大学  人間生活学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2008
形態種別 学術書
標題 栄養学英和辞典
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 金原出版（東京）、
著者・共著者 山本 茂、久木野憲司総編集
概要 初版2002年、第2版2008
初めての本格的栄養学英和辞典。18,000語収録。A5版920頁。栄養学分野の雑誌、書籍などから出現率の高い語を選んだ。用語の解説は、初心者にもわかりやすいよう心がけた。読み方の難しい医学専門漢字にはルビをつけた。発音は、発音記号とカタカナの２種類で表した。巻頭、巻末には栄養学の専門用語が一目でわかるよう絵図表や箇条書きで表した。