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ヤマモト シゲル
Shigeru Yamamoto
山本 茂 所属 十文字学園女子大学大学院 研究科 食物栄養学専攻 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 職種 教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2005 |
| 形態種別 | 学術書 |
| 標題 | 「ケンブリッジ世界の食物史(辞典)」第7章 タンパク質･エネルギー栄養不良 |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社・発行元 | 朝倉書店（東京） |
| 巻・号・頁 | 481-501頁 |
| 著者・共著者 | 石毛直道、小林彰夫、鈴木建夫、 三輪平太郎監訳 酒井徹、一宮明本、山本 茂 日本語訳 |
| 概要 | カシオコールやマラスムスに代表されるたんぱく質・エネルギー欠乏症について解説した。 |