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ヤマモト シゲル
Shigeru Yamamoto
山本 茂 所属 十文字学園女子大学大学院 研究科 食物栄養学専攻 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 職種 教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2014/07 |
| 形態種別 | 研究論文 |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | Sugar Intakes of Children in Vietnam, Cambodia and Japan （ベトナム、カンボジア、日本の子供の砂糖摂取量） |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | Vietnam Journal of Food and Nutrition Science |
| 巻・号・頁 | 10(2),112-114頁 |
| 著者・共著者 | Shikanai S, VuThiThu H, Yamamoto S. |
| 概要 | ベトナムのハノイで糖類摂取量調査を行った結果と日本、カンボジアと比較検討した。その結果、カンボジアでは嗜好飲料からの糖類摂取量が多いが、ハノイでは乳類からの糖類が多いという違いがあり、ベトナムでの糖類の摂取、給食提供などは、東南アジアのモデルになる可能性が示唆された。研究計画、実施、データ処理、論文作成など全般を担当した。 |