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ヤマモト シゲル
Shigeru Yamamoto
山本 茂 所属 十文字学園女子大学大学院 研究科 食物栄養学専攻 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 職種 教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2001 |
| 形態種別 | 学術書 |
| 標題 | Portion size of 400 Vietnammeas. （ベトナム食品400種類のポーションサイズ） |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | Chi nhanh Thanh pho Ho Chi Minh, |
| 出版社・発行元 | Ho Chi Minh City, Vietnam |
| 総ページ数 | 292ページ |
| 著者・共著者 | 編者：ホーチミン栄養センター分担執筆者著者：山本 茂ほか多数。 |
| 概要 | 国民栄養調査のためには、食品や料理のポーションサイズのデーターが必要である。ホーチミン地域の食物・料理400種のポーションサイズとその栄養成分を調べて今止めたものである。292ページ |