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ヤマモト シゲル
Shigeru Yamamoto
山本 茂 所属 十文字学園女子大学大学院 研究科 食物栄養学専攻 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 職種 教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2012 |
| 形態種別 | 研究論文 |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | Monosodium glutamate is not associated with overweight in Vietnamese adults.（グルタミン酸ナトリウムは肥満の原因にはならない） |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | Public Health Nutr. 2013 May |
| 巻・号・頁 | 16(5),922-7頁 |
| 著者・共著者 | Thu Hien VT, Thi Lam N, Cong Khan N, Wakita A, Yamamoto S. |
| 概要 | ベトナム人は、グルタミン酸ナトリウム（MSG）をよく利用する。約2000名の被験者を無作為に選び、3日間の食事調査から求めた摂取量と肥満率には関係は見られなかった。研究計画、実施、データ処理、論文作成など全般を担当した。 |