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ヤマモト シゲル
Shigeru Yamamoto
山本 茂 所属 十文字学園女子大学大学院 研究科 食物栄養学専攻 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 職種 教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2009/09 |
| 形態種別 | 研究論文 |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | Can dietary supplementation of monosodium glutamate improve the health of the elderly? （グルタミン酸ナトリウムの食事添加は高齢者の健康増進に役立つか？） |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | Am J Clin Nutr. |
| 巻・号・頁 | 90(3),844S-849S頁 |
| 著者・共著者 | Yamamoto S, Tomoe M, Toyama K, Kawai M, Uneyama H. |
| 概要 | 高齢者は、食欲が低下し、気力も少ない。グルタミン酸を食事に添加することで、顔つきも元気になり、食事もスムースに食べ、健康が改善されることなどについての総説。 |