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ヤマモト シゲル
Shigeru Yamamoto
山本 茂 所属 十文字学園女子大学大学院 研究科 食物栄養学専攻 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 職種 教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 1999 |
| 形態種別 | 学術書 |
| 標題 | 栄養学的にみた飢餓と飽食 |
| 執筆形態 | 単著 |
| 掲載誌名 | 飢餓 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社・発行元 | ドメス出版（東京） |
| 巻・号・頁 | 156-188頁 |
| 著者・共著者 | 編者：丸井英二編」分担執筆者著者：山本 茂 |
| 概要 | 日本の飽食の問題とアフリカガーナの飢餓の問題を対比して解説したものである。日本人のたんぱく質の過剰な摂取、それが貧しい国からの食料輸入によっていること、高たんぱく質がごちそうであるという概念を変える時期にきていることなどについての考えを述べたものである 担当部分： |