ヤマモト シゲル   Shigeru Yamamoto
  山本　茂
   所属   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   十文字学園女子大学  人間生活学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2005
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 後期高齢入所者における高齢者用の栄養素補充飲料による栄養状態の改善効果
執筆形態 共著
掲載誌名 栄養学雑誌
掲載区分国内
巻・号・頁 63(2),89-95頁
著者・共著者 著者：巴 美樹 , 岩切 尚美 , 酒井 理恵 , 瓦林 信子 , 三瓶 彰子 , 井上 由紀 , 山本 茂
概要 後期高齢者の多くは，何らかの慢性疾患を有し、ADL低下，嚥下障害等による栄養状態や免疫能の低下が認められる。高齢者39名，平均年齢82.2歳を無作為に層化抽出し、栄養強化群(N群)と対照群(C群)の2群に分けた。 20名には3ヵ月間微量ミネラル(亜鉛，銅，鉄)・ビタミン(B1,B2,ナイアシン,B6,B12,葉酸,パントテン酸,C)と食物繊維の強化を行った。その結果、血清Alb、中性脂肪、ビタミンＣ、葉酸の上昇など、栄養状態の改善が見られた。研究計画、実施、データ処理、論文作成などに協力した。