教員紹介 - 山本　茂 | 十文字学園女子大学

ヤマモトシゲル Shigeru Yamamoto 山本　茂所属十文字学園女子大学大学院研究科食物栄養学専攻十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科職種教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2003
形態種別	研究論文
査読	査読あり
標題	Oolong tea increases energy expenditure of young Japanese adults.　（日本人成人でのウーロン茶によるエネルギー代謝亢進）
執筆形態	共著
掲載誌名	J Med Invest
巻・号・頁	50,170-5頁
著者・共著者	著者：Komatsu T, Komatsu K, Hosoda K, Okamura M, Toyama K, Ishikura Y, Chen TH, Yamamoto S.
概要	ウーロン茶が健康な日本人のエネルギー代謝を亢進させることを初めて示した論文である。エネルギー代謝の測定は、前夜から研究所の施設に宿泊させて10時間以上水のみを与えた。早朝起床後すぐに５分間基礎代謝を測定し、お茶あるいは水を飲ませた。その後、30,60,90,120分において５分間エネルギー代謝量を測定した。被験者には、クロスオーバーデザインで、水あるいはウーロン茶を異なる日に与えた。その結果、普通の濃度のウーロン茶300mlの摂取でエネルギー代謝が約40kcal上昇することが明らかになった。研究計画、実施、データ処理、論文作成を指導した。