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ヤマモト シゲル
Shigeru Yamamoto
山本 茂 所属 十文字学園女子大学大学院 研究科 食物栄養学専攻 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 職種 教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 1975 |
| 形態種別 | 学術書 |
| 標題 | Nitrogen requirement and NPU of egg protein in Japanese young men（日本人青年の卵タンパク質の利用効率および窒素必要量） |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | Influence of Environmentatl and Host Factors on Nutritional Requirements, |
| 出版社・発行元 | US-Japan Cooperative Medical Science Program |
| 巻・号・頁 | 26-35頁 |
| 著者・共著者 | 編者：Shimazono N.、 Japanese Panel of Malnutrition分担執筆者著者：Inoue G, Kishi K, Miyatani S, Yamamoto S. |
| 概要 | 日本人のたんぱく質所要量の最も基礎となっている卵たんぱく質必要量に関する解説書。必要量がエネルギー摂取量によって強く影響を受けることも示した。この考えは、当時はたんぱく質摂取不足を念頭においたものであったが、現在ではダイエットなどでエネルギー不足のときのたんぱく質摂取量のあり方にも当てはめることができる。担当部分： |