ヤマモト シゲル   Shigeru Yamamoto
  山本　茂
   所属   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   十文字学園女子大学  人間生活学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2000
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 リン脂質結合大豆ペプチドが卵黄負荷時の成人男性の血清コレステロールレベルに及ぼす影響
執筆形態 共著
掲載誌名 日本臨床栄養学会雑誌
掲載区分国内
巻・号・頁 22,21-27頁
著者・共著者 著者：山本 茂、 翁玉青、 陳姿秀、堀悟郎、森下幸治、神谷俊一、松岡一裕、山本一弘、長岡利
概要 リン脂質結合大豆ペプチド(c-SPHP)が健常人に卵黄を負荷した際の血清コレステロールレベルに及ぼす影響を調べた。その結果、健常な成人男性に卵黄を負荷(2ヶ月）した際の、血清コレステロールレベルの上昇がc-SPHPの摂取により抑制されることが確認された。また、その作用はc-SPHP1日当り3gの摂取で有効であった。以上のように、今回c-SPHP摂取が、健常人のコレステロール値の上昇抑制に有効であると考えられた。研究計画、実施、データ処理、論文作成を指導した。