教員紹介 - 山本　茂 | 十文字学園女子大学

ヤマモトシゲル Shigeru Yamamoto 山本　茂所属十文字学園女子大学大学院研究科食物栄養学専攻十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科職種教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1996
形態種別	研究論文
査読	査読あり
標題	Energy and nutrient intakes of the Okinawan centenarians.　（沖縄の100歳老人のエネルギーおよび栄養素摂取量）
執筆形態	共著
掲載誌名	J. Nutr. Sci. Vitaminol.,
巻・号・頁	42,241-248頁
著者・共著者	著者：Akisaka, M., Asato, L., Chan, Y. C., Suzuki, M., Uezato, T. and Yamamoto, S.
概要	沖縄在住の百歳老人21人についてのエネルギー摂取量と栄養状況について、日本全土に在住する百歳老人と比較検討した。食事は24時間思い出し法によって実施し、その他身体特徴、血液検査、生活活動強度について調査した。その結果、対象者の平均エネルギー摂取量は全国平均と同等の1,100kcalであった。沖縄に住む百歳老人の生活活動量を考慮した場合、百歳老人に対する全国的な推奨食事量は少ないことが示唆された。研究計画、実施、データ処理、論文作成を指導した。