ヤマモト シゲル   Shigeru Yamamoto
  山本　茂
   所属   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   十文字学園女子大学  人間生活学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1995
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 沖縄県老人福祉施設入居, 80歳代女子の栄養摂取状況
執筆形態 共著
掲載誌名 民族衛生.
掲載区分国内
巻・号・頁 61,285-297頁
著者・共著者 著者：松平 敏子、安里　 龍、新城 澄枝、王　銘富、山本 茂
概要 昭和63年8月末沖縄県本島南Ｉ市内の私立経費老人ホームに生活する、日常生活の自立している84.3±2.2歳の女子13人の栄養摂取状態を調査した。1.身長141.2±7.4cm、体重48.6±7.8Kg、BMI24.4±3.1である、前項平均と比較すると、身長では有意差は認められないが、体重、BMIでは上回っており、肥満要注意域には4人が含まれていた。2.栄養素摂取量は、エネルギー30.1±4.8Kcal/Kg、たんぱく質1.16±0.20g/Kg、食塩相当量6.9±1.2g/日、動物性たんぱく質比50.9±6.3％、たんぱく質エネルギー比15.6±1.3％、脂質エネルギー比26.7±2.6％であった。3.食品群別摂取量を香川綾案と比較すると、豆類、獣鳥魚介肉類では有意差を認められなかったが、穀類、油脂類は上回り、卵類、入類は下回っていた。4.栄養素摂取量、食品群別摂取量及び、血圧との相関関係では、幾つかの組み合わせに有意な相関が認められた。研究計画、実施、データ処理、論文作成を指導した。