シムラ フミオ   Fumio Shimura
  志村 二三夫
   所属   十文字学園女子大学  十文字学園女子大学
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   学長
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1998/07
形態種別 記事・総説・解説・論説等(その他)
標題 専門誌(総説) 脳の栄養と新開発食品素材
執筆形態 単著
掲載誌名 栄養と健康のライフサイエンス
掲載区分国内
巻・号・頁 3(3),61-67頁
概要 代謝・栄養学的に見た脳の特性について整理・論考し,その特性と関連付けて,脳機能の賦活化を目指す新開発食品多数について紹介・解説した.