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シムラ フミオ
Fumio Shimura
志村 二三夫 所属 十文字学園女子大学 十文字学園女子大学 十文字学園女子大学大学院 研究科 食物栄養学専攻 職種 学長 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 1997/12 |
| 形態種別 | 教科書・概説・概論 |
| 標題 | 食を楽しみ健やかに生きるために |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社・発行元 | 光生館（B5版 458P） |
| 担当範囲 | 129P-130P「Ｌ氏へのレクイエムを」の項を執筆 |
| 著者・共著者 | 担当部分執筆：志村二三夫 |
| 概要 | 【全体概要】（社）日本栄養・食糧学会編。同学会創立50周年記念の刊行。食と栄養に関わる我国有数の学会（会員数約4500名）の半世紀に亘る歩み， 131名の会員によるエッセイを収載。
【担当部分概要】129P-130P「Ｌ氏へのレクイエムを」の項を執筆。生体酸化と燃焼の等価性という誤謬に訣別し，“生体秩序の形成と相容れない燃える栄養学”に代わる新たな基礎栄養学確立の重要性を提案。 |