トクノ ユウコ   Yuko Tokuno
  德野　裕子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2021/12
形態種別 一般書・啓蒙書
標題 特集　「食べる」ということ　食文化再考　新型コロナ感染から学ぶ食の大切さとは
執筆形態 単著
掲載誌名 季刊　保育問題研究
掲載区分国内
出版社・発行元 （株）新読書社
巻・号・頁 312,15-26頁
総ページ数 148
概要 自ら経験してきた専門性を通して、新型コロナ感染症についてを説明し、積極的英器楽調査員として経験したことから見えてきた食の大切さについてまとめた。