トクノ ユウコ   Yuko Tokuno
  德野　裕子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2000/05
形態種別 研究論文
標題 成瀬仁蔵先生の「病人食物」観とその実践
執筆形態 単著
掲載誌名 日本女子大学桜楓会
掲載区分国内
巻・号・頁 21-27頁
概要 日本女子大学の学生の立場から末期の肝臓がんであった成瀬仁蔵の食事記録を基に成瀬仁蔵の病人食物観とその背景について考察したことを報告した。