教員紹介 - 國井　大輔 | 十文字学園女子大学

クニイ　ダイスケ Daisuke Kunii 國井　大輔所属十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科職種特別任用教授
言語種別	日本語
形態種別	研究論文
標題	美郷村住民の栄養調査
執筆形態	共著
掲載誌名	阿波学会
掲載区分	国内
巻・号・頁	50,79-85頁
担当範囲	担当部分：研究計画、調査・指導、データ解析、論文作成補助
著者・共著者	分担執筆者：上田千鶴、加藤亮、市川陽子、草間かおる、中森正代、安芸寿佳子、村田実加、大沢貴将、佐野文美、平松史江、林佩瑩、藤原敦子、柏絵理子、野田裕美、満屋香織、小木曽真理、伊札ベロニカ、奥田雅子、佐藤友紀、島垣真季、高田聖子、多田陽子、中代恵子、濱田佳奈、増田安耶、伊勢岡義充、矢埜みどり、群俊之、酒井徹、前田俊子、石井弘子、真鍋雅代、上江州香代子、國井大輔、山本茂
概要	栄養教育においてニーズアセスメントとして、徳島県の中央（山間）部に位置する美郷町住民の栄養調査を行った。外食の機会は少なく、ほとんど自宅で食事していた。しかし、季節的に野菜の摂取量は多かったが、魚介類が少なく、漬物（特産の梅干）や栄養ドリンクの摂取が多い傾向がみられた。