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クニイ ダイスケ
Daisuke Kunii
國井 大輔 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 職種 特別任用教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 形態種別 | 研究論文 |
| 標題 | 阿波番茶を使った新商品開発 |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | 四国大学紀要(B) |
| 掲載区分 | 国内 |
| 巻・号・頁 | 16,17-27頁 |
| 担当範囲 | 担当部分： 研究計画、市場調査、製造、データ解析、 論文作成 |
| 著者・共著者 | 分担執筆者： 國井大輔、高橋啓子、開元多恵、吉村幸雄 |
| 概要 | 徳島県の食文化的価値が高く、現在も徳 島県で広く愛飲されている「阿波番茶」 を利用して、新たな商用利用のための研究開発を行った。徳島県内のハレルヤ製 菓に製造協力を依頼し、阿波番茶抽出液と茶殻が入ったまんじゅう、羊羹の２品を商品化。土産物として好評を得た。 |