コナガイ チヅル   Chizuru Konagai
  小長井 ちづる
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2001/12
形態種別 研究論文
標題 コーヒー豆の種類の違いによる香りのリラクゼーション効果の差異
執筆形態 共著
掲載誌名 日本味と匂学会誌.
掲載区分国内
巻・号・頁 Vol.8(No.3),343-346頁
著者・共著者 古賀良彦, 小長井ちづる, 濱田麻由子, 黒坂英夫
概要 コーヒー豆の種類の違いによる香気の差異に着目し、脳機能に与える効果の相違を脳波α波を指標として明らかにした。コーヒーの種類により、その香気を吸引した際のα波出現量には差異がみられ、グアテマラの香りを嗅いでいる際にはα波量が顕著に多く、高いリラクゼーション効果を有することが示唆された。