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コナガイ チヅル
Chizuru Konagai
小長井 ちづる 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 健康栄養学科 職種 准教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2009/05 |
| 形態種別 | 学術書 |
| 標題 | 機能性食品の安全性ガイドブック |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社・発行元 | サイエンスフォーラム, 千葉 |
| 巻・号・頁 | 167-172頁 |
| 担当範囲 | 「コーヒーポリフェノール |
| 著者・共著者 | 編集者：津志田藤二郎, 梅垣敬三, 井上浩一, 村上明 グュエン・ヴァン, チュエン, 西澤千恵子, 小長井ちづる, 和田真悠子, |
| 概要 | 担当部分:「コーヒーポリフェノール」, コーヒー中のポリフェノールの種類と含量、焙煎による変化、生理作用ならびに、その安全性、医薬品等との相互作用などについてまとめた |