ナカガワラ　シュンジ   nakagawara shunji
  中河原　俊治
   所属   藤女子大学  人間生活学部 食物栄養学科
   職種   特任教授
発表年月日 2023/08/26
発表テーマ キャベツのS-メチルメチオニンスルホニウム含有量に対する雪中貯蔵の影響
会議名 日本食品科学工学会第70回記念大会（京都）
主催者 日本食品科学工学会
学会区分 全国学会
発表形式 口頭（一般）
単独共同区分 共同
国名 日本
開催地名 京都
開催期間 2023/08/23～2023/08/26
発表者・共同発表者 石川 世菜、阿部 ありみ、上西 孝明、赤野 裕文、中河原 俊治
概要 キャベツの SMM およびいくつかの遊離アミノ酸含有量、ならびにグルコシノレート含有量に対する雪中貯蔵の影響を調べた。