キクチ カズミ
Kikuchi Kazumi
菊地 和美
所属
藤女子大学 人間生活学部 食物栄養学科
職種
教授
言語種別
日本語
発行・発表の年月
2020/09/01
形態種別
一般書・啓蒙書
標題
別冊うかたま 伝え継ぐ日本の家庭料理 どんぶり雑炊おこわ
執筆形態
共著
掲載区分
国内
出版社・発行元
一般社団法人農山魚村文化協会
巻・号・頁
34頁
担当範囲
豚丼担当
著者・共著者
菊地和美
，村上知子
原著者
日本調理科学会
概要
豚丼