キクチ カズミ
Kikuchi Kazumi
菊地 和美
所属
藤女子大学 人間生活学部 食物栄養学科
職種
教授
言語種別
日本語
発行・発表の年月
2010/03/31
形態種別
研究論文
標題
小麦粉の一部に化工澱粉を添加した食パンの調理科学的特性
執筆形態
共著
掲載誌名
藤女子大学紀要
掲載区分
国内
出版社・発行元
藤女子大学紀要
巻・号・頁
47,33-40頁
著者・共著者
◎山本未穂、
菊地和美
、知地英征、髙橋セツ子