(最終更新日:2023-10-04 06:36:51)
  キクチ ケイコ   KIKUCHI Keiko
  菊池 啓子
   所属   短期大学部 幼児教育学科
   職種   教授
■ 著書・論文歴
1. 著書  災害時の要介護者へのケア ~いのちとくらしの尊厳を守るために~   (共著) 2014/02
2. 著書  介護福祉士こくし一発合格!   (共著) 2011/09
3. 論文  保育園児の給食摂取調査から見える課題と今後の展望 人間福祉学会誌  (共著) 2023/03
4. 論文  タイにおける就労支援・就労移行支援に関する一考察
~チャチェンサオパンヤーヌグーン特別支援学校のインタビューを踏まえて~ 人間福祉学会誌  (共著) 2014/11
5. 論文  農業系学生の障がい者の社会参加に関する意識調査 人間福祉学会誌  (共著) 2014/11
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■ 学会発表
1. 2014/07/05 食育活動の現状と調理参加による効果の調査(平成26年度日本調理科学会東海北陸支部会第11回研究発表会)
2. 2014/05/24 ベトナムの米粉麺における地域差と価格(平成26年度日本食生活学会)
3. 2012/09/08 米粉加工品の国際比較と日本における米粉加工品の可能性(日本家政学会中部支部第58回)
4. 2012/08/24 岐阜県における通過儀礼の認知度とその現状(平成24年度日本調理科学会)
5. 2011/11/20 加速度計を用いた障がい者の農作業測定の可能性(第12回人間福祉学会)
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■ 講師・講演
1. 2023/12 フレイルやその他の疾病に罹らないために~個に合った食事の摂り方~
2. 2023/11 介護予防のための食事と栄養
3. 2023/11 乳幼児期の食物アレルギーについて
4. 2023/10 成長期のスポーツ栄養学
5. 2023/10 乳幼児の食育について
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■ 社会における活動
1. 2020/04~ コロナ禍における食育活動
2. 2011/04~ 関市の食育推進基本計画の立案
3. 2010/04~2011/03 2012年度 岐阜清流国体における標準献立の作成と普及
4. 2006/04~2009/03 可茂郡保育研究会における食育プログラムの作成指導
5. 2004/04 介護職員を対象とした高齢者のための食事・献立の指導
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■ 委員会・協会等
1. 2020/04/01~ 岐阜城北高等学校評議会 学校評議委員
2. 2014/08/01~2015/02/28 関市教育委員会 関市子どもいきいき事業講師
3. 2014/04/01~ 中濃圏域食育推進委員会 アドバイザー(助言者)
4. 2013/08/01~2014/02/28 関市教育委員会 関市子どもいきいき事業講師
5. 2012/08/01~2013/02/28 関市教育委員会 関市子どもいきいき事業講師
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■ 教育上の実践
●教育方法の実践例
1. 2012/04/01~ 岐阜県立可茂特別支援学校との高大連携による障がい児理解のプログラムの構築
2. 2010/04/01~2012/03/31 岐阜大学応用生物科学部との大学間連携による農業体験プログラムの構築
3. 2010/04/01~2011/03/31 文科省GP『「あそびすと」から「あそびスター」へ』プログラムでの自然遊びの指導
4. 2006/11~ 献立作成能力向上のための調理実習プログラムの改善
●作成した教科書、教材
1. 2021/04/01~ 子どもと社会の未来を拓く  子どもの食と栄養
■ 学歴
1. 2003/04~2005/03 椙山女学園大学大学院 生活科学研究科 食品栄養科学専攻(修士課程) 修士課程修了 生活科学修士(食生活学)
2. 1984/04~1988/03 椙山女学園大学 家政学部 食物学科食物学専攻 卒業
■ 職歴
1. 2013/04~2015/03 中部学院大学短期大学部 短期大学部 幼児教育学科 准教授
2. 2005/04~2013/03 中部学院大学短期大学部 短期大学部 専攻科 准教授
3. 2002/04~2005/03 中部学院大学短期大学部 短期大学部 社会福祉学科 特任講師
■ 所属学会
1. 2014/06~2022/03 日本家庭科教育学会
2. 2014/04~2022/03 日本食生活学会
3. 2012/04~2022/03 日本調理科学会
4. 2007/10~2010/03 日本保育学会
5. 2006/04~2013/03 日本介護福祉教育学会
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■ 資金を受けた研究
1. 2019/04~2022/03  ASEAN諸国の特別支援教育における就労支援と学校管理職要請に関する研究 基盤研究(B) 
2. 2013~2015  障がい者就労に備えた産業教育のためのヨーロッパ型福祉農場の分析 基盤研究(B 国際学術) 
3. 2011~2014/03  生活習慣病からみた日本の米粉食品の開発動向とベトナムの米粉文化の比較研究 挑戦的萌芽研究 
4. 2010~2013/03  福祉農場構築のための知的障害者の農業活動の実態調査と作業要領・指導方法の開発 挑戦的萌芽研究 (キーワード:農学 農業教育 自立支援)